Der Zauber der Schmetterlingserbsenblüte: Ein Sommergenuss für Augen und Gaumen

2. Februar 2024 Aus Von chrissi
Der Zauber der Schmetterlingserbsenblüte: Ein Sommergenuss für Augen und Gaumen
In den warmen Monaten des Jahres, wenn die Sonne den Garten in ein leuchtendes Grün taucht und die Luft von dem Duft blühender Pflanzen erfüllt ist, gibt es kaum etwas Schöneres, als Freunde zu einem gemütlichen Beisammensein im Freien einzuladen. Dabei ist es immer eine besondere Freude, sie mit kulinarischen Köstlichkeiten zu überraschen, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen erfreuen. Eines meiner persönlichen Highlights ist dabei ein erfrischender Eistee aus der Schmetterlingserbsenblüte. Die getrockneten Blüten mögen auf den ersten Blick unscheinbar wirken, doch sie bergen ein faszinierendes Geheimnis, das jeden Gast in Staunen versetzt.

Die Schmetterlingserbse: Eine Pflanze mit magischen Eigenschaften

Die Schmetterlingserbse (Clitoria ternatea) ist eine Kletterpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler, die in den Tropen und Subtropen heimisch ist. Sie ist bekannt für ihre leuchtend blauen Blüten, die an den Flügelschlag eines Schmetterlings erinnern. Doch die Schönheit dieser Pflanze ist bei Weitem nicht ihr einziges bemerkenswertes Merkmal: Die Blüten der Schmetterlingserbse haben nämlich die erstaunliche Eigenschaft, dass sie ihre Farbe ändern können.

Die Farbveränderung: Ein faszinierendes Naturschauspiel

Wenn man die blauen Blüten der Schmetterlingserbse in Wasser einlegt, färben sie dieses zunächst in einem intensiven Blauton. Fügt man jedoch etwas Saures hinzu, wie zum Beispiel Zitronensaft, verändert sich die Farbe des Wassers schlagartig und wird zu einem leuchtenden Lila. Dieses Phänomen ist auf die in den Blüten enthaltenen Anthocyane zurückzuführen, eine Gruppe von Pflanzenfarbstoffen, die je nach pH-Wert ihre Farbe ändern.

Die Verwendung in der Küche: Ein Erlebnis für alle Sinne

Doch die Blüten der Schmetterlingserbse sind nicht nur ein optisches Highlight. Sie haben auch einen angenehm milden Geschmack, der an grünen Tee erinnert. Daher eignen sie sich hervorragend für die Zubereitung von Getränken, wie zum Beispiel Eistee. Die Zubereitung ist dabei denkbar einfach: Die getrockneten Blüten werden mit heißem Wasser übergossen und ziehen gelassen. Anschließend wird das Getränk mit Eiswürfeln und nach Belieben mit Zitronensaft und Honig verfeinert. Der fertige Eistee ist nicht nur eine Wohltat für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker, der jeden Gast beeindrucken wird.

Die Schmetterlingserbse in Deutschland: Anbau und Pflege

Trotz ihrer tropischen Herkunft lässt sich die Schmetterlingserbse auch in Deutschland kultivieren. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Während der Wachstumsperiode sollte die Pflanze regelmäßig gegossen werden, allerdings verträgt sie keine Staunässe. Im Winter sollte sie in einem frostfreien Raum überwintern, da sie nicht winterhart ist.

Anbau im Topf: Flexibilität und Mobilität

Da die Schmetterlingserbse nicht winterhart ist, empfiehlt es sich, sie in einem Topf zu kultivieren. So kann die Pflanze im Winter problemlos ins Haus geholt und vor Frost geschützt werden. Außerdem bietet der Anbau im Topf den Vorteil, dass die Pflanze bei Bedarf leicht umgestellt werden kann, zum Beispiel um sie vor starker Mittagssonne zu schützen.

Pflege und Ernte: Ein lohnendes Hobby

Die Pflege der Schmetterlingserbse ist relativ unkompliziert und auch für Anfänger geeignet. Wichtig ist vor allem, dass die Pflanze regelmäßig gegossen wird und genügend Licht bekommt. Die Blüten können während der ganzen Wachstumsperiode geerntet werden. Sie sollten am besten vormittags gepflückt werden, wenn sie voll erblüht sind. Nach der Ernte können die Blüten getrocknet und für die Zubereitung von Getränken oder Speisen verwendet werden.

Fazit: Ein Hauch Exotik im heimischen Garten

Die Schmetterlingserbse ist eine faszinierende Pflanze, die jeden Garten mit ihrer exotischen Schönheit bereichert. Ihre leuchtend blauen Blüten, die ihre Farbe auf magische Weise ändern können, sind ein echter Blickfang und sorgen für Staunen und Begeisterung. Doch die Schmetterlingserbse ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Bereicherung für die Küche. Ob als erfrischender Eistee oder als farbenfrohe Dekoration für Salate und Desserts – die Blüten der Schmetterlingserbse sind vielseitig einsetzbar und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Damit ist die Schmetterlingserbse eine echte Bereicherung für jeden Garten und eine lohnende Investition für alle, die das Besondere lieben.
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